在种植蔬菜瓜果的过程中都会喷施农药，果实中难免会有一些农药残留，下面介绍几种清除蔬菜瓜果残留农药的方法。

一、浸泡水洗法

      蔬菜常用农药主要是难溶于水的有机磷杀虫剂，采取浸泡水洗法能除去一部分残留农药，用清水冲洗是清除蔬菜水果残留农药的基础方法，此法适用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。操作步骤是：先用清水冲洗蔬菜表面污物后加入少量果蔬清洗剂（果蔬清洗剂可促使残留农药析出），浸泡大约10分钟，再用清水冲洗干净。

二、碱水浸泡法

      有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，碱水浸泡法可以有效去除农药残留物，此法适用于各类蔬菜瓜果。具体操作步骤：将蔬菜表面污物用清水冲洗干净后放到碱水（一般500毫升水中加入碱5-10克）中浸泡5-15分钟，再用清水冲洗干净即可。

三、去皮法

      蔬菜瓜果表面残留农药相对较多，可以直接削皮，这是去除残留农药简便易行的方法，此法适用于苹果、梨、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

四、储存法

      蔬菜瓜果中的残留农药在存放过程中随时间推移能够缓慢地分解，从而减少农药残留量，储存法就是把适合储存的蔬菜水果适当存放一段时间，用此法可以将苹果、猕猴桃、冬瓜等存放15天以上。提倡尽量不要或减少食用新采摘的未削皮的水果。

五、加热法

      氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解，对于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花等蔬菜瓜果，可以通过加热法去除残留农药，具体操作步骤：将蔬菜表面污物用清水冲洗干净后，放入沸水中浸泡2-5分钟，再用清水洗净即可。

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